Приготовление вкусного стейка – это целое искусство, ведь еще перед его приготовлением следует учесть многие правила. В том случае, если вы решили приготовить стейк, то для начала следует правильно подобрать мясо, а уже затем приступать к его готовке, соблюдая целый ряд условий. Стейки Су-Вид отличаются сочностью и в то же время хорошей прожаркой, но только в том случае, если их правильно приготовить.
Что следует знать перед приготовлением вкусного стейка?
- 1. Для начала следует учитывать тот факт, что на сегодняшний день существует классификация стейков, которая включает в себя мраморные стейки, постные стейки и альтернативные стейки. Дома вы сможете заняться приготовлением любого вида стейка, главное – это изучить технология приготовления каждого из них.
- 2. Одна из главных ошибок тех, кто желает получить вкусный стейк в домашних условиях – это экономия на мясе. Сэкономив на мясной продукции будьте готовы к тому, что в итоге может получиться жесткое и пресное мясо, при чем не важно сколько вы его жарили и как часто солили. Дело в том, что для приготовления вкусного стейка отдавать предпочтение лучше мраморному мясу, и покупать его желательно у надежных продавцов.
- 3. Многих волнует вопрос касательно того, можно ли готовить стейк из мяса, которое уже было заморожено. На самом деле можно и ничего страшного с ним не случится, однако, следует учитывать тот факт, что размораживать такое мясо необходимо исключительно в холодильнике. Дело в том, что при разморозке в комнатной температуре у него возникнет стресс от столкновения с теплым воздухом, из-за чего мясо потеряет большое количество собственного сока.
- 4. Нужно ли выбирать для жарки стейка особую сковороду? На самом деле подойдет самая обычная сковорода, которой вы пользуетесь в ежедневном порядке. Однако, все же есть один нюанс – у такой скороды должно быть максимально толстое дно. Это необходимо для того, чтобы обеспечить поверхности сковороды равномерную температуру, из-за чего стейк будет долгое время находиться на одной и той же температуре и прожарится равномерно.
- 5. Для того, чтобы мясо подготовилось к жарке его следует за два часа до приготовления достать из холодильника для того, чтобы оно адаптировалось к комнатной температуре.
Таким образом, приготовить вкусный стейк не так уж и сложно, да и особых секретов приготовления нет, главное – это соблюдать методику и технологию готовки.
