Победили заведения с ярко выраженной самобытностью.
Журнал Food & Wine представил список лучших ресторанов мира. Сначала 400 экспертов гастроиндустрии сформировали шорт-лист, затем заведения ранжировал глобальный консультативный совет издания.
Первое место занял Ikoyi в Лондоне — за смелое сочетание западноафриканских, восточноазиатских и британских традиций. Вторым стал Maido в Лиме, работающий в стиле никкей — синтезе перуанской и японской кухни. На третьей строчке оказался CieL Dining, открывшийся в 2024 году и уже отмеченный звездой Michelin.
В пятерку также вошли Arami и Potong из Боливии и Бангкока соответственно. В топ-10 попали Naar (Дарва, Индия), Botánico (Мехико), Roscioli Salumeria con Cucina (Рим), Lunch Lady (Ванкувер) и Saint Peter (Сидней).
